Category Archives: Culture alimentari
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Il mercato ortofrutticolo europeo in crisi a causa del batterio killer
Posted on 23 Settembre 2014 by Massimiliano Quintiliani in Conservare gli alimenti, Culture alimentari, Salubrità.E’ di ieri 30 maggio la notizia seconda la quale sarebbero stati sequestrati 7 quintali di cetrioli in Italia provenienti dalla Spagna anche se al momento non è possibile affermare con certezza che questi siano infettati dal batterio killer che sta mietendo vittime in quasi tutta l’Europa.
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Quando il cibo incontra la cultura
Posted on 20 Settembre 2014 by Massimiliano Quintiliani in Culture alimentari.Nel discorso sulla diseguaglianza del 1755, Jean-Jacques Rousseau affermava: “La natura da sola compie tutte le operazioni della bestia, mentre l’uomo partecipa alle sue in qualità di agente libero.
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L’uomo è come mangia…forse!!
Posted on 15 Settembre 2014 by Massimiliano Quintiliani in Culture alimentari.Molto spesso, quando ci si interroga sulle abitudini alimentari, si cita Ludwig Feuerbach, il “torrente di fuoco” che verso il 1860 diede massima notorietà al popolare gioco di parole tedesco Man ist was Mann isst (letteralmente: Si è ciò che l’uomo mangia).
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La cultura alimentare americana
Posted on 3 Febbraio 2011 by Massimiliano Quintiliani in Culture alimentari.La cucina nordamericana, a differenza della storia millenaria che caratterizza il Mediterraneo, è costituita dall’assenza oggettiva di prodotti tipici, da una mancanza di radicamento al territorio che rende le abitudini alimentari improntate all’individualismo, alla velocità, alla mobilità. Molti studiosi accostano con il nome di Western Diet la cultura del cibo nord americana con quella anglosassone.
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