Tag Archives: latte

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  Come si consuma in Campania

  Posted on 27 Novembre 2014 by Massimiliano Quintiliani in Alimentazione Italiana, Conservare gli alimenti, Cultura e stile di vita, Culture alimentari, Disturbi alimentari, Educazione Alimentare, La Dieta Mediterranea, Qualità e controlli, Riconoscimenti, Salubrità, sport.

  A seguito di un’analisi condotta sulle preferenze alimentari, è emerso che, relativamente ai consumi di pane, gran parte del campione ha dichiarato di consumarne tutti i giorni (74%) e di preferire prodotti locali ai commerciali. Per l’analisi del consumo di frutta e verdura si rileva una discreta percentuale di soggetti che rispondono alle indicazioni INRAN […]

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  Indagine del break

  Posted on 26 Novembre 2014 by Massimiliano Quintiliani in Alimentazione Italiana, Conservare gli alimenti, Cultura e stile di vita, Culture alimentari, Disturbi alimentari, Educazione Alimentare, La Dieta Mediterranea, Qualità e controlli, Riconoscimenti, Salubrità, sport.

  Nello studio “Breakfast skipping and health-compromising behaviors in adolescents and adults”, è dimostrato come il consumo abituale di spuntini (76%) sia inversamente associato all’ età e al BMI del campione. Quest’ultimo dato sembrerebbe contrastare con i numerosi studi in letteratura che vedono una forte correlazione tra consumo abituale di snack e aumento del peso corporeo. […]

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  Il decalogo della dieta equilibrata del bambino

  Posted on 2 Settembre 2014 by Massimiliano Quintiliani in Educazione Alimentare.

  Le abitudini alimentari acquisite nei primi due anni di vita determineranno il comportamento alimentare degli anni successivi. È preferibile che nell’età prescolare e scolare i bambini facciano quattro pasti, ogni 4-5 ore circa, rispettando gli orari prefissati. Si eviti di dar loro alimenti quali il pane e dolciumi tra un pasto e l’altro: possono causare […]

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  Proprietà extranutrizionali degli alimenti

  Posted on 31 Gennaio 2011 by Massimiliano Quintiliani in Disturbi alimentari.

  Gli alimenti presentano una composizione assai complessa. Accanto alle sostanze importanti per l’ attività nutrizionale (proteine, grassi e minerali), vi sono moltissime molecole con azioni non nutrizionali, fondamentali per la salute e il benessere psicofisico. Tra le attività extranutrizionali degli alimenti vanno considerate quelle di tipo farmacologico, gli antibiotici e gli ormoni, e gli antiossidanti, […]

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