Category Archives: Cultura e stile di vita
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I formaggi tipici della Campania
Posted on 23 Giugno 2015 by Massimiliano Quintiliani in Alimentazione Italiana, Cultura e stile di vita, Culture alimentari.Mozzarella e dintorni, i mille sapori dei formaggi campani: dalla mozzarella di bufala al caciocavallo podolico. “Benvenuti in Campania. Benvenuti nel regno della mozzarella”, si sente spesso dire. La mozzarella di bufala campana, che può fregiarsi del marchio Dop, è tra quei prodotti alimentari che, nonostante i numerosi tentativi, mai nessuno è riuscito a riprodurre […]
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I morsi della fame o della psiche?
Posted on 19 Giugno 2015 by Massimiliano Quintiliani in Cultura dell'alimentazione, Cultura e stile di vita, Educazione Alimentare.Nutrirsi correttamente è fondamentale, così come respirare bene: entrambi, infatti, incidono sullo stato di salute generale e sul funzionamento cognitivo, emozionale e comportamentale, tutti ambiti costitutivi del concetto di psiche. Consumare i cibi che piacciono può sollevare il morale e far sentire soddisfatti e rilassati. Di contro, il consumo dei cibi favoriti, a volte, può […]
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Un piatto di sonno
Posted on 18 Giugno 2015 by Massimiliano Quintiliani in Cultura e stile di vita.L’unione di alcuni cibi ad inadeguati stili alimentari è una tra le maggiori cause dei disturbi del sonno. Infatti, sia i neurotrasmettitori, ossia le sostanze chimiche che modificano la trasmissione di un impulso tra i nervi o tra un nervo ed un muscolo, sia alcuni ormoni sono sostanze che dipendono direttamente da alcuni nutrienti provenienti […]
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La cucina americana: la Western Diet
Posted on 3 Giugno 2015 by Massimiliano Quintiliani in Cultura e stile di vita, Culture alimentari.La cucina nordamericana, a differenza della storia millenaria che caratterizza il Mediterraneo, è costituita dall’assenza oggettiva di prodotti tipici e dalla mancanza di radicamento al territorio. Pertanto, le abitudini alimentari della popolazione che vive in queste aree sono caratterizzate da un approccio al cibo basato sull’individualismo, sulla velocità e sulla mobilità, con una conseguente disattenzione […]
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